Բարի գալուստ մեր կայքեր:
page_head_bg

Օգտագործեք ցուցումներ և միս կտրատող սարքի սպասարկում

A. Slow Of Meat

1. Եթե մսի բլիթը սառեցված է շատ կոշտ, ապա այն հեշտ է կոտրվել բարակ շերտեր կտրելիս, և դիմադրությունը չափազանց մեծ է հաստ շերտեր կտրելիս, ինչը հեշտ է շարժիչի արգելափակման և նույնիսկ շարժիչի այրման պատճառ դառնալ:Դրանց պատճառով միսը կտրելուց առաջ պետք է դանդաղեցնել միսը (սառեցված մսի բիլետը ինկուբատորում, որպեսզի դրա ներքին և արտաքին ջերմաստիճանը միևնույն ժամանակ ջերմաստիճանը դանդաղ բարձրանա, որը կոչվում է դանդաղ միս):

2. Երբ մսի կտորների հաստությունը 1,5 մմ-ից պակաս է, մսի միջուկի համապատասխան ջերմաստիճանը ներսից և դրսից -4℃ է, (սառեցված մսի բլիթը դրեք սառեցման տուփի մեջ և անջատեք 8 ժամով):Այս պահին եղունգներով սեղմում ենք մսի բլիթը, և մսի շերտի մակերեսին հայտնվում է խորշ:

3. Երբ շերտի հաստությունը 1,5 մմ-ից մեծ է, մսի բիլետի ջերմաստիճանը պետք է լինի -4℃-ից բարձր:Իսկ կտորի հաստության ավելացման հետ մսի բիլիտի ջերմաստիճանը պետք է համապատասխանաբար բարձրացվի։

Բ. Դանակ

1. Կտրող սարքի կլոր սայրը պատրաստված է բարձրորակ մաշվածության դիմացկուն գործիքային պողպատից, իսկ կտրող եզրը սրվում է գործարանից դուրս գալուց առաջ:

2. Այն բանից հետո, երբ կլոր սայրը բթացվի օգտագործման արդյունքում, այն կարող է նորից սրվել պատահական սարքավորումներով հագեցած դանակի սրիչով:Հաճախակի և խնայողաբար սրեք սայրը:Դանակը սրելուց առաջ մաքրեք յուղը սայրի վրա, որպեսզի յուղը չբծի հղկող անիվը:Եթե ​​հղկող անիվը ներկված է քսուքով, մաքրեք հղկող անիվը խոզանակով և ալկալային ջրով:

3. Երբ դանակի սրիչը չի սրվում, հղկող անիվը սայրից հեռու է, իսկ հղկող անիվը դանակը սրելիս մոտ է սայրին:Հղկող անիվի բարձրությունը և անկյունը կարգավորելու մեթոդ
A. Կարգավորեք հղկող անիվի բարձրությունը Թուլացրեք պտուտակը, հանեք դանակի սրիչը և կարգավորեք դանակի սրիչի հենարանի վրա պտուտակային երկարացման երկարությունը:
B. Կարգավորեք հղկող անիվի անկյունը Թուլացրեք դանակի սրիչի մարմնի երկու փակող պտուտակները և քաշեք դանակի սրիչը՝ դրա և հենարանի միջև եղած անկյունը փոխելու համար:

4. Սեղմեք «սայր» կոճակը՝ սայրը պտտելու համար, և պտտեք հղկող անիվի լիսեռի հետևի կոճակը ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, որպեսզի հղկող անիվը դիմադրի սայրին, որպեսզի պտտվող սայրը մղի հղկող անիվը պտտելու և իրականացնելու դանակի սրումը:
Նշում:
● Նախքան սայրի պտույտը սկսելը, ստուգեք, թե արդյոք կա ճեղքվածք հղկող անիվի ծայրամասի և սայրի միջև:Եթե ​​հղկող անիվը հակասում է սայրին, պտտեք հղկող անիվի լիսեռի հետևի կոճակը ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, որպեսզի 2 մմ բաց թողեք հղկող անիվի և սայրի միջև:
● Պտտման անիվի լիսեռի պոչի գլխիկը չի կարող չափազանց կատաղի լինել՝ սահմանի համար մի փոքր կայծ առաջացնելու համար:
● Եթե պարզվում է, որ հղկող անիվը սրում է միայն դանակի եզրի առջևի ծայրը, բայց ոչ եզրային մակերեսը, անհրաժեշտ է կարգավորել դանակի ամբողջ սրիչի դիրքը:Լավագույն կտրող անկյունը 25° է:

5, սրման էֆեկտ Պտտեք հղկող անիվի առանցքի կոճակը՝ հղկող անիվը սայրից անջատելու համար, սեղմեք «Stop» կոճակը՝ սայրը կանգնեցնելու համար և դիտեք սրման էֆեկտը:Եթե ​​եզրին սուր փորվածք կա, ապա կարելի է ապացուցել, որ ծայրը սուր է, և սրման գործողությունը կարող է ավարտվել:Հակառակ դեպքում, կրկնեք վերը նշված սրացման գործընթացը, քանի դեռ չեք բավարարվել:
Նշում:Մի դիպչեք մատի սայրին, որպեսզի որոշեք, թե արդյոք ծայրը սուր է, որպեսզի չքերծեք ձեր մատները:

6. Դանակը սրելուց հետո պետք է մաքրել մեքենայի վրայի երկաթի փրփուրը և հղկող անիվի մոխիրը:Սայրը մաքրելիս հանեք դանակի պաշտպանիչը:
Ուշադրություն.Մի լվացեք ջրով, մի օգտագործեք վնասակար մաքրող միջոց։

Գ. Վառելիքի լիցքավորում

1. Կտրիչի սլայդը պետք է հերքել օրական առնվազն երկու անգամ, յուրաքանչյուր անգամ 2-3 կաթիլ՝ օգտագործելով քսայուղ կամ կարի մեքենայի յուղ:

2, փոխանցման տուփը պետք է առաջին անգամ օգտագործվի կես տարի, այնուհետև ամեն տարի փոխեք փոխանցման յուղը:

D. Ամենօրյա ստուգում և սպասարկում

1. Միշտ ստուգեք՝ արդյոք փոխանցման տուփի մեխանիկական մասերի միացումը ամուր է, պտուտակները թուլացած են, թե ոչ, և արդյոք մեքենան սահուն է աշխատում:Եթե ​​որեւէ խնդիր հայտնաբերվի, այն պետք է ժամանակին լուծվի։

2. Սայրը որոշ ժամանակ օգտագործելուց հետո տրամագիծը կփոքրանա։Երբ դանակի եզրը քանոնի տախտակից 5 մմ-ից ավելի է, անհրաժեշտ է արձակել գծատախտակի հետևի ամրացնող պտուտակները, քանոնը տեղափոխել եզր, իսկ եզրից 2 մմ բացը համապատասխան է, այնուհետև ամրացնել պտուտակներ.


Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 26-2022